O sol e as cores dão a pista: a primavera está aí. O charme da meio ambiente, feito pólen, espalha-se por todos os cantos e contagia alegria. E não apenas a visão é estimulada: todos os sentidos esbaldam-se com as modificações pela paisagem, incluindo o paladar. Pouca gente entende, mas as flores ficam ótimas como ingredientes de muitas receitas.
Elas acrescentam, além de sabor, muita lindeza aos pratos , afirma o chef Marcos Alvim, do Enotria Bistrô, no Rio de Janeiro. Na entrevista abaixo, o especialista ensina como você faz pra introduzir esse toque especial aos seus pratos. São os capuchinhos, as rosas, as begônias, as calêndulas, os amores-perfeitos, os crisântemos, as tulipas e as de alfazema.
Cravinas e verbenas-limão também são capazes de ser usadas, apesar de menos populares. Saladas, verduras e frutas, doce de flores. Também são adicionadas a picles, geléias, vinagretes, caldas, pães, bolos e biscoitos, sobremesas e tortas. Um uso bastante comum é na decoração dos pratos. Elas têm alguma posse nutricional? Muitas delas têm propriedades nutricionais.
É o caso do capuchinho, que tem vitamina C e um sabor picante. Pela graça, ele também é empregado pra decorar saladas e pratos. Como a inclusão de flores comestíveis pela alimentação ainda é qualquer coisa muito recente, não se conhece muito a respeito do valor nutricional delas. Porém, podes-se manifestar que, como as flores são cheios de néctar e pólen, são bem como ricas em minerais e vitaminas. As rosas, tendo como exemplo, são cheias de vitamina C. As folhas de certas novas possuem ferro, cálcio e fósforo. Além de tudo, têm baixa caloria, por serem muito leves e com grande teor de água.
- CLA – Para perda de gordura
- Nunca se acomode
- Férias remuneradas
- Layout clean e minimalista
- 2016-atual: A versão 4.4 do núcleo Linux é lançada
- Disponibilizar cupons de descontos para clientes frequentes
A calêndula é usada neste instante existem muitos anos para corante de bolos e caldas. Já o carinho-maravilhoso pode virar tempero de saladas e tem gosto suave. Enfim, o sabor varia muito de flor pra flor. É possível fazer uma lista com as características e usos mais comuns das principais flores com emprego culinário? Elas podem ser utilizadas pra aromatizar vinagres e azeites; salpicadas em saladas, pra colorir e conceder um sabor desigual. Uma dica bastante envolvente é fazer cubos de gelo com flores, pra oferecer um toque especial a bebidas. Algumas delas têm até uso terapêutico se colocadas em infusões pra chás (porém consulte um naturopata antes de cada experiência).
As pétalas bem como podem ser utilizadas em geléias, gelatinas, sorvetes, pudins, cremes e licores. Entre as flores que usamos pela decoração de ambientes, quais bem como conseguem ser aproveitadas pela cozinha? As rosas, begônias e amores-perfeitos são as mais comuns. As flores comestíveis devem ser adquiridas de produtores especializados, que não utilizam qualquer tipo de agrotóxico ou tratamento químico no plantio. Flores como azaléia e bico-de-papagaio são altamente venenosas, daí a relevância de não usar qualquer tipo de flor pela gastronomia.
Como escolher as mais queridas flores? A aparência ainda é o mais importante? As pessoas precisam escolher as flores em produtores especializados. A aparência também conta, contudo o mais interessante é que elas não sejam cultivadas com produtos químicos (1768). Já para os produtores o mais bacana momento pra colhê-las é logo após o orvalho ter secado, logo de manhã. Ou no encerramento da tarde, se as flores aparentarem estar em boa situação.